苦瓜是一种很常见的蔬菜。我们日常生活中的餐桌就是家常菜。很多人不喜欢它的苦，但它的苦是它的特点。同时烹饪得当，也不会苦，还有很多功效。是非常适合夏天吃的蔬菜之一。
苦瓜能降血糖吗？吃苦瓜可以降血糖。首先，苦瓜含有大量的维生素和纤维素，可以抑制人体内血糖的增殖，有效减轻血糖过高带来的不良症状。其次，苦瓜含有一定的微量元素，不仅能协调人体的日常活动，还能加速人体的新陈代谢。人体新陈代谢的加快会消耗人体内多余的糖分，使高血糖患者的血糖降低。最后，苦瓜含有苦瓜皂甙、多种氨基酸和丰富的维生素c，不仅具有清热解毒、凉血解热、降血糖的作用，还能帮助人体预防一些不良的心血管疾病，有效缓解高血糖引起的不良并发症。
苦瓜能降血脂吗？有一定的促进作用。
苦瓜热量和脂肪含量低，还含有较多的维生素和矿物质等。食用后能为人体补充多种营养，促进身体血液循环，加速人体新陈代谢，从而防止体内脂肪堆积。
而且苦瓜中所含的膳食纤维还能减少小肠对胆酸的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，在一定程度上还能起到一定的促进降血脂的作用。
苦瓜的功效1、降血糖
苦瓜提取物能促进肝糖原的合成，减少肝糖原的分解，调节机体的糖代谢，从而提高糖耐量，降低血糖。临床试验中，高血糖人群使用苦瓜制剂，餐后血糖和空腹血糖明显下降。
2.抗肿瘤
苦瓜中的蛋白质物质可以提高人体对各种化疗药物的敏感性，减少癌细胞的产生。而且苦瓜能抑制杂环胺类致癌物的致突变性，从而在抗肿瘤药物中发挥作用。
3.抗菌消炎
发现苦瓜蛋白、苦瓜皂甙和苦瓜多糖是抗菌活性成分，苦瓜通过抑制细菌的生长起到抗炎作用。
4.抗衰老
苦瓜含有多种维生素和矿物质，尤其是黄酮类化合物，具有明显的抗氧化作用。因此，苦瓜还具有良好的抗氧化和抗衰老作用。
但是，苦瓜不是给所有人吃的！中医认为苦瓜味苦性寒，脾胃虚弱的人不能多吃，腹痛腹泻的人也不能多吃，以免加重病情。
苦瓜煎蛋不苦。苦瓜洗净。一切都是两个。刮去果肉和籽，刮去苦瓜内壁的白色内膜。切碎备用，胡萝卜，红辣椒丁和葱花。
鸡蛋，6个打碎切碎的苦瓜，一起搅拌，加盐和少许糖，
锅里留油，放入鸡蛋，煎至成型。把它们翻过来，煎到另一面，直到两面金黄熟透。然后从锅里拿出来，换成刀和盘子。
回顾要点
苦瓜要嫩，皮鲜亮，色鲜绿，对称，色黄。而且清洗苦瓜白色内膜也不苦。
不少网友介绍，苦瓜要用盐打死，拧干多余的水分。这个方法可以去除苦味。但是我不推荐。没有多少痛苦被消除。更多的营养流失了。苦瓜的苦味主要在于苦瓜的果肉和内膜。只要把这些样本清理干净，苦瓜基本上可以和甜瓜相提并论了。
注意煎蛋的温度，避免烤焦锅。影响外观和口感。
苦瓜盐的用量要适当减少。因为苦瓜本身就特别咸。如果盐按正常比例放入。碗碟w
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