炎热的夏天，可以吃一点辣椒增加食欲，做菜时加入剁碎的辣椒刺激食欲。那么皮蛋可以和辣椒一起吃吗？皮蛋可以和辣椒一起吃吗？
皮蛋可以和辣椒一起吃吗？营养学家介绍，皮蛋可以和辣椒一起吃。辣椒烧皮蛋是一道简单的菜。主料是皮蛋，和青辣椒、红辣椒一起煮。麻辣爽口，柔韧，微酸，开胃，咸鲜可口。
皮蛋和辣椒怎么搭配：四个青椒，两个皮蛋，一瓣蒜(不放也没关系)
调料：盐少许，糖少许，胡椒粉少许，酱油一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，香油少许。
制造过程：
1.把辣椒放在点火灶上，一直烧到变软变黑。用筷子在中间上、下、左、右翻，让辣椒的每一部分都烧焦，这样辣椒熟的均匀，不至于太辣；
2.将带黑皮和焦泡的辣椒放入准备好的盆冷水中，用手将辣椒表面的焦皮擦掉(可戴一次性手套，防止辣椒变热)；撕成丝
混合调味料
3.将去皮的辣椒去籽，撕成细丝。把它们放在碗里。将大蒜去皮，捣碎。与所有其他香料和烤辣椒混合均匀。
4.皮蛋去皮，切成花瓣，与烤好的辣椒拌匀。
5.混合后放入冰箱冷藏。吃饭的时候也可以拿出来。也可以拌着吃，直接吃。
操作提示：
1.辣椒一定要煮透，煮软，这样口感才软，不会有辣味。
2.如果你喜欢吃辣，你可以用辣椒做这道菜。但是肉厚的大辣椒吃起来更过瘾，而且很甜，一点都不辣。煮熟的辣椒也可以单独冷藏或与蒸茄子混合，用同样的调料做成凉菜。
3.撕掉烧焦的辣椒皮时，边撕边用水冲洗更方便。
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